Organisation de la spécialité
Equipe pédagogique :
La formation Agral bénéficie de son intégration dans l’UPMC, université à forte notoriété qui possède des équipes de recherche et des plateformes techniques performantes. La formation Agral est dispensée par des enseignants de diverses spécialités de l’UPMC ainsi que par des professionnels (pour une part de plus de 17% d’heures de formation). Agral repose sur une équipe pédagogique motivée composée de responsables de matières communs aux autres spécialités comme les mathématiques, mécanique, informatique, langues et sciences humaines juridiques et sociales ainsi que des responsables d’année spécialisés en microbiobiologie, génie industriel alimentaire et procédés industriels, sciences du végétal et biochimie :
- Responsable de spécialité: Hayat Bouteau
- Responsable année 3: Patrice Meimoun
- Responsable année 4 : Mathilde Courel
- Responsable année 5 et PeiP Bio: Jean Pierre Grill
- Responsable des stages et relations industrielles: Philippe Roussel
- Secrétariat: Stéphanie Boignet
Conseil de perfectionnement :
La formation Agral se base également sur les recommandations de son conseil de perfectionnement organisé une fois tous les 2 ans. Le conseil de perfectionnement a pour objectif de discuter des orientations de la formation tant du point de vue académique que sur le plan des applications professionnelles. Il lui appartient d’éclairer l’équipe pédagogique sur les évolutions sociétales et professionnelles afin d’intégrer ces mutations dans les enseignements et faciliter l’insertion ou le développement professionnel des étudiants en s’assurant de la pertinence des compétences développées tant pour l’enseignement et la recherche que pour l’intervention en entreprise.
Le conseil de perfectionnement est composé du directeur de l’école, du responsable de spécialité, des responsables de matières et d’années ainsi que de chercheurs et professionnels du secteur de l’agroalimentaire (Abecassis Joël (INRA), Potus Jacques (CNAM), Blaise Christophe (Directeur Général East Balt France), Desgrez Rosine (Responsable de formation Alliance7 syndicat des industries agroalimentaires), Rocha Laetitia (Project Manager PepsiCo International Europe & UK R&D), Tardits Denis (PDG membre du conseil d’administration de l’ANMF), Renaud Gilles (Directeur technique de la division meunerie du groupe Soufflet 7).
Objectifs de la formation
Notre formation met l’accent sur la maîtrise des processus de transformation propres aux industries agroalimentaires et sur la gestion de la qualité alimentaire et sanitaire. Ainsi, nos élèves acquièrent des compétences de pointe, en accord avec les exigences des industriels du secteur. Nombre de ces industriels participent à la formation dans les domaines du génie industriel alimentaire, de la gestion industrielle, de l’économie céréalière ou de la qualité et la gestion de la qualité des aliments.
Nos élèves sont ainsi formés :
- à gérer la qualité et la production (des achats à la commercialisation des produits finis)
- à faire un diagnostic qualité/procédé
- à prendre des décisions correctives sur la qualité (des achats à la commercialisation des produits finis)
- à conduire un projet industriel, technologique et de développement de produit
Secteurs d’activités et débouchés
Secteurs
- Agroalimentaire
- Céréalier
- Secteur para-agricole
- Cabinets d’ingénieries
- Autres
Fonctions occupées
Stages
Comme tous les élèves ingénieurs, les élèves de la spécialité doivent suivre 3 stages dont au moins 2 en industrie.
Année 3. Découverte industrielle de l’entreprise (stage 4 semaines minimum)
L'objectif est une découverte de l'activité de transformation de l'entreprise. Le travail quotidien du stagiaire est laissé au choix de l'entreprise, celui-ci peut occuper différentes postes d'opérateurs ou éventuellement travailler sur un sujet donné par l'entreprise.
Année 4. Management Industriel (stage 8 semaines minimum)
La restitution attendue est une présentation du management de la qualité et la production et un compte rendu de l'activité du stagiaire qui peut porter sur un aspect du management de l'entreprise (logistique, qualité, production, sécurité, technico-commercial...).
Le travail quotidien du stagiaire est sous tendu par un sujet fixé par l'entreprise, qui touche à certains aspects du management
Année 5. Stage industriel de fin d’études (5 mois minimum) qui porte sur une étude à réaliser et dont l’évaluation porte sur la validation de la démarche d’ingénieur dans la conduite de l’étude.
Durant ce stage, l’étudiant est mis en réelle situation d’ingénieur.
Ce contact avec le milieu professionnel est aussi favorisé les interventions de nombreux professionnels aux enseignements, par des visites d’entreprises et par la gestion de projet scientifique et technique en lien avec des laboratoires de recherche et développement. Ce module d’année 4 (estimé à 5 semaines), correspond à une mise en œuvre d’un projet donné par une entreprise et qui conduit à un travail bibliographique et expérimental d’année.
