Accueil > Spécialités > Agroalimentaire
La spécialité Agroalimentaire forme des ingénieurs dotés de solides connaissances en biologie et en sciences des aliments.
Ils sont capables de maîtriser les technologies spécifiques à la transformation de la matière végétale, dans le domaine céréalier notamment.
En plaçant l'accent sur la maîtrise des processus de transformation propres aux industries céréalières et sur la qualité, la gestion des risques alimentaires et environnementaux, la filière dote ses étudiants de compétences de pointe, en accord avec les exigences des industriels du secteur.
De nombreux industriels participent à la formation.
Françoise Corbineau
Directeur des études
E-mail : agral-polytech@upmc.fr
L'objectif de cette spécialité est de former des cadres capables de maîtriser à la fois les technologies spécifiques aux industries céréalières et les aspects liés au contrôle sanitaire-microbiologique, et de s'adapter aux fonctions exercées dans l'agroalimentaire. Les étudiants sont également sensibilisés à certains problèmes de microbiologie environnementale liés aux pollutions issues des industries agroalimentaires. Deux modules optionnels sont proposés en troisième année : "Formulation et qualité des produits céréaliers" et "Sécurité sanitaire et environnementale".
Polytech'Paris-UPMC a mis en place une filière d'ingénieurs en agroalimentaire pour répondre à la demande pressante des professionnels de former des cadres capables de maîtriser les technologies spécifiques à ces industries, et de permettre ainsi aux entreprises de relever les défis constants d'une compétition aux exigences sans cesse croissantes.
Les élèves-ingénieurs sont aussi initiés aux techniques de pointe dans le domaine du contrôle microbiologique de la qualité des produits alimentaires, des infrastructures de production, de la qualité des fluides et de celle des rejets dans l'environnement. Notamment l'utilisation des techniques de diagnostic moléculaire en microbiologie, dont les techniques récentes d'analyse en temps réel constituent un enjeu majeur dans les industries agroalimentaires. La double formation assure aux élèves une très bonne adaptation aux industries agroalimentaires, en particulier au milieu industriel céréalier.
Forts de ces savoirs approfondis en microbiologie, en génie alimentaire et en sciences du végétal, les diplômés de la spécialité sont en effet à même d'opérer les bons diagnostics sur la qualité et sur les procédés de fabrication, de saisir un projet industriel dans sa globalité et de le faire aboutir. Preuve de l'acuité de leur formation, ces ingénieurs exercent des métiers ouverts, de la R&D au marketing, dans des domaines variés : coopératives agricoles, entreprises de première transformation du grain (céréales, oléagineux…), de deuxième transformation (alimentation animale, amidonnerie, malterie…) ou de services spécialisés.
• Culture de l'ingénieur (vie de l'entreprise, anglais) ;
• Sciences de base (mathématiques, informatique, thermodynamique) ;
• Sciences du végétal (biochimie, génétique, physiologie végétale …) ;
• Génie des procédés alimentaires.
Stage d'un mois
• Culture de l'ingénieur ;
• Sciences de l'ingénieur (thermique, logiciels, statistiques, management…) ;
• Génie des procédés alimentaires, sciences des aliments, biotechnologie végétale ;
• Projet scientifique et technique.
Stage de deux mois : management industriel.
• Sciences appliquées (traitements phytosanitaires, microbiologie appliquée…) ;
• Gestion et informatique industrielle ;
• Projet d'entreprise et conception de lignes de fabrication ;
• Deux modules optionnels :
"Formulation et qualité des produits céréaliers" et "Sécurité sanitaire et environnementale".
Stage de six mois, mémoire et soutenance de fin d'études.
Polytech'Paris-UPMC a mis en place une filière d'ingénieurs en agroalimentaire pour répondre à la demande pressante des professionnels de former des cadres capables de maîtriser les technologies spécifiques à ces industries, et de permettre ainsi aux entreprises de relever les défis constants d'une compétition aux exigences sans cesse croissantes.
Les élèves-ingénieurs sont aussi initiés aux techniques de pointe dans le domaine du contrôle microbiologique de la qualité des produits alimentaires, des infrastructures de production, de la qualité des fluides et de celle des rejets dans l'environnement. Notamment l'utilisation des techniques de diagnostic moléculaire en microbiologie, dont les techniques récentes d'analyse en temps réel constituent un enjeu majeur dans les industries agroalimentaires. La double formation assure aux élèves une très bonne adaptation aux industries agroalimentaires, en particulier au milieu industriel céréalier.
Forts de ces savoirs approfondis en microbiologie, en génie alimentaire et en sciences du végétal, les diplômés de la spécialité sont en effet à même d'opérer les bons diagnostics sur la qualité et sur les procédés de fabrication, de saisir un projet industriel dans sa globalité et de le faire aboutir. Preuve de l'acuité de leur formation, ces ingénieurs exercent des métiers ouverts, de la R&D au marketing, dans des domaines variés : coopératives agricoles, entreprises de première transformation du grain (céréales, oléagineux…), de deuxième transformation (alimentation animale, amidonnerie, malterie…) ou de services spécialisés.
• Culture de l'ingénieur (vie de l'entreprise, anglais) ;
• Sciences de base (mathématiques, informatique, thermodynamique) ;
• Sciences du végétal (biochimie, génétique, physiologie végétale …) ;
• Génie des procédés alimentaires.
Stage d'un mois
• Culture de l'ingénieur ;
• Sciences de l'ingénieur (thermique, logiciels, statistiques, management…) ;
• Génie des procédés alimentaires, sciences des aliments, biotechnologie végétale ;
• Projet scientifique et technique.
Stage de deux mois : management industriel.
• Sciences appliquées (traitements phytosanitaires, microbiologie appliquée…) ;
• Gestion et informatique industrielle ;
• Projet d'entreprise et conception de lignes de fabrication ;
• Deux modules optionnels :
"Formulation et qualité des produits céréaliers" et "Sécurité sanitaire et environnementale".
Stage de six mois, mémoire et soutenance de fin d'études.
-->
Accueil
English version